{"id":3775,"date":"2020-10-06T14:08:05","date_gmt":"2020-10-06T13:08:05","guid":{"rendered":"https:\/\/woocommerce-587295-4567585.cloudwaysapps.com\/?p=3775"},"modified":"2022-02-07T17:52:26","modified_gmt":"2022-02-07T16:52:26","slug":"le-origini-della-pizza-ricetta-pizza-verace-napoletana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.baredev.com\/fr\/le-origini-della-pizza-ricetta-pizza-verace-napoletana\/","title":{"rendered":"Recette et origines de la pizza napolitaine"},"content":{"rendered":"

On peut dire que la pizza est le plat le plus populaire au monde et, certainement, l'un des plus populaires. La pizza elle-m\u00eame a des origines tr\u00e8s anciennes et les hypoth\u00e8ses concernant son origine g\u00e9ographique et l'\u00e9tymologie de son nom sont nombreuses et encore tr\u00e8s incertaines aujourd'hui. Ce qui est certain, c'est que c'est \u00e0 Naples que ce plat a atteint l'excellence, faisant aujourd'hui de "pizza" et "pizzeria" les mots italiens les plus connus au monde, et que la pizza est devenue un v\u00e9ritable symbole de la ville. .<\/p>\n

Bien qu'il existe aujourd'hui de nombreuses garnitures diff\u00e9rentes, ce que nous identifions comme la vraie et artisanale pizza napolitaine est certainement n\u00e9 apr\u00e8s le XVIIIe si\u00e8cle, c'est-\u00e0-dire apr\u00e8s l'utilisation de la tomate en cuisine, qui, import\u00e9e des Am\u00e9riques, a \u00e9t\u00e9 appr\u00e9ci\u00e9e et r\u00e9pandue. au d\u00e9but, ils \u00e9taient consid\u00e9r\u00e9s comme tr\u00e8s nocifs.<\/p>\n

La tomate est le condiment fondamental pour la pr\u00e9paration de la vraie pizza, pr\u00e9sente avec l'huile d'olive et l'origan dans la Marinara et l'huile d'olive, la mozzarella et le basilic dans la Margherita, la pizza tricolore invent\u00e9e au XIXe si\u00e8cle en l'honneur de la reine Margherita de Savoie. Certes, outre l'authenticit\u00e9 des ingr\u00e9dients de la vinaigrette, les ingr\u00e9dients de la p\u00e2te sont fondamentaux : eau, levure de bi\u00e8re fra\u00eeche et sel marin, qu'il faut travailler avec soin puis laisser lever une premi\u00e8re fois. Le formage et le staglio sont suivis d'un deuxi\u00e8me levain, qui pr\u00e9c\u00e8de une autre phase de traitement, au cours de laquelle la pizza est aplatie et assaisonn\u00e9e et, enfin, cuite dans un four \u00e0 bois.<\/p>\n

Celle de la pr\u00e9paration de la vraie pizza est consid\u00e9r\u00e9e comme un v\u00e9ritable art, dont, au-del\u00e0 des origines g\u00e9ographiques, la ville de Naples a gagn\u00e9 la paternit\u00e9.<\/p>\n

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