{"id":2340,"date":"2020-05-18T15:00:09","date_gmt":"2020-05-18T13:00:09","guid":{"rendered":"http:\/\/172.105.66.148\/?post_type=product&p=2340"},"modified":"2026-05-08T15:34:07","modified_gmt":"2026-05-08T13:34:07","slug":"criscito-lievito-naturale-caputo-1-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/staging.baredev.com\/fr\/criscito-lievito-naturale-caputo-1-kg\/","title":{"rendered":"Levure Naturelle Criscito Caputo 1 Kg"},"content":{"rendered":"

La levure s\u00e8che, aussi appel\u00e9e Criscito<\/strong>, est un produit naturel obtenu en m\u00e9langeant de la farine de bl\u00e9 tendre de type "0" et de l'eau, acidifi\u00e9e par un complexe de levures et de bact\u00e9ries lactiques, capable de d\u00e9marrer la fermentation des p\u00e2tes pour les produits de boulangerie et de p\u00e2tisserie. Comme il ne devient plus actif pendant le s\u00e9chage, Criscito doit \u00eatre r\u00e9activ\u00e9 en utilisant une levure active dans la p\u00e2te, celle qui est habituellement utilis\u00e9e. De 20 \u00e0 50 grammes sont ajout\u00e9s pour chaque kilo de farine, en plus de la levure normale.<\/p>\n

Avec ce produit, vous pouvez enfin obtenir des produits de boulangerie au levain naturel (mixte), avec une extr\u00eame facilit\u00e9 : fini les rafra\u00eechissements, les jours d'attente, les probl\u00e8mes de stockage. Cela am\u00e9liorera les caract\u00e9ristiques de qualit\u00e9 de vos produits de boulangerie : saveur et ar\u00f4me plus agr\u00e9ables, plus grande conservation et digestibilit\u00e9.<\/p>\n

\n

Type de farine<\/b>
\nLevure<\/p>\n

Boulangerie<\/b>
\n\u2014<\/p>\n

Prot\u00e9ines<\/b>
\n15,80%<\/p>\n

\u00c9lasticit\u00e9<\/b>
\n\u2014<\/p>\n

Levain<\/b>
\n\u2014<\/p>\n<\/div>\n

Le moulin de Caputo<\/h3>\n
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Depuis 1924, le\u00a0Mulino Caputo<\/strong>\u00a0travaille le bl\u00e9 avec g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et passion, pour offrir aux professionnels et aux passionn\u00e9s de l'Art Blanc Caputo Farina la plus haute qualit\u00e9, produite dans le plein respect des mati\u00e8res premi\u00e8res et de la tradition.<\/p>\n

Il Molino Caputo produit une large gamme de farines \u00e0 usage domestique et professionnel. La farine Caputo est surtout utilis\u00e9e par les professionnels de la p\u00e2te \u00e0 confiserie, de la panification, des p\u00e2tes et de la pizza, avec de nombreux types de farines destin\u00e9es \u00e0 diff\u00e9rents proc\u00e9d\u00e9s.<\/p>\n

Autorit\u00e9, spontan\u00e9it\u00e9 et tradition, c'est de ces valeurs que na\u00eet l'art blanc de Mulino Caputo, qui gr\u00e2ce \u00e0 l'exp\u00e9rience acquise en 3 g\u00e9n\u00e9rations de ma\u00eetres meuniers napolitains, lui permet de garantir des normes de qualit\u00e9 tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es, pour s'assurer que l'expert les restaurateurs et artisans du go\u00fbt expriment au mieux leur cr\u00e9ativit\u00e9.<\/p>\n

La farine Caputo a la capacit\u00e9 de pr\u00e9server pleinement le naturel et l'authenticit\u00e9 des saveurs, pour cela et pour d'autres raisons, Molino Caputo est appr\u00e9ci\u00e9 et reconnu dans le monde entier.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Levure Naturelle "Criscito"<\/b><\/p>\n