Erdbeer-Crumble
Zutaten
- 300 G Mehl 00
- 100 G Butter
- 400 G Erdbeermarmelade Edle Wurzeln
- 100 G Zucker Grieß
- 1 Ei
- nach Geschmack Puderzucker
Anleitungen
- Mehl und Kristallzucker in eine Schüssel geben und vermischen.
- Gewürfelte Butter hinzufügen und weiterkneten
- Das Ei dazugeben und verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht
- Eine Kuchenform mit 24 cm Durchmesser mit einem nassen und ausgedrückten Backpapier auslegen
- Legen Sie einen Teil des Teigs auf den Boden der Form und rollen Sie ihn aus, ohne ihn zu zerbrechen
- Die Erdbeermarmelade darüber verteilen und mit der restlichen Krümelmischung bestreuen.
- Im heißen Ofen bei 180° 30-35 Minuten backen
- Sobald es fertig ist, abkühlen lassen und Puderzucker hinzufügen
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Safranrisotto
Zutaten
- 2 Tassen Reis für Risottos
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Safran Pfauenfaden
- 150 G Galbanino Galbani
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Salz-
- nach Geschmack Öl Extra natives Olivenöl
Anleitungen
- Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel zu waschen und in Scheiben zu schneiden
- Dann in einer Pfanne bei schwacher Hitze anbraten und mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln
- Sobald der Reis gebräunt ist, fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn, bis er transparent wird. An diesem Punkt nach und nach die kochende Brühe hinzufügen
- Salz und Pfeffer
- Fügen Sie die Brühe bei schwacher Hitze hinzu und fügen Sie 5 Minuten vor dem Kochen den Safran hinzu. Dann schalten Sie die Heizung aus
- Schneiden Sie nun den Galbanino in Würfel, geben Sie ihn zur Mischung hinzu und vermischen Sie ihn.
- Deckel auflegen und 5 Minuten ruhen lassen. Jetzt ist der Reis servierfertig
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Samtige Suppe aus Fenchel, Kartoffeln, Lauch und traditionellem Balsamico-Essig
Zutaten
- 4 Fenchel Medium
- 4 Kartoffeln Medien
- 1 Lauch
- 1.5 lt Gemüsebrühe Karotte, Sellerie, Zwiebel
- nach Geschmack Salz-
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Balsamico-Essig von Modena IGP Monari Federzoni
Anleitungen
- Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor und putzen Sie gleichzeitig den Fenchel und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben
- Entfernen Sie die Basis des Lauchs und den grünen Teil und schneiden Sie ihn dann in Scheiben
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
- Das geschnittene Gemüse in die Gemüsebrühe geben und bei geöffnetem Deckel 20 Minuten garen
- Zu diesem Zeitpunkt mit einem Stabmixer eine glatte Creme herstellen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Zum Schluss auf Teller anrichten und servieren, dabei die Cremesuppe mit Tropfen Balsamico-Essig verfeinern
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Das Gelbe Campano-Tomate er wird hauptsächlich in der Provinz Neapel und den umliegenden Provinzen angebaut. Die wichtigsten anerkannten Sorten des Ortes sind die Piennolo del Vesuvio gelbe Tomate und der Gelber Datterino.
Piennolo gelbe Tomate
Das Piennolo gelbe Tomate Er stammt aus dem Vesuv-Gebiet, wird von Hand angebaut und zwischen April und September geerntet.
Die gelbe Piennolo-Tomate, die sich durch eine ovale und längliche Form auszeichnet, findet man hängend in Trauben (wie eine Pendel, daher der Name "Piennolo“), hat eine goldgelbe Farbe, eine ziemlich dicke Haut und einen sehr süßen Geschmack.
Gelber Datterino
Das Gelber Datterino kommt in regelmäßigen Trauben (jeweils 14 bis 16 Früchte) ist eine sehr kräftige Pflanze mit unbestimmter Entwicklung, tolerant gegenüber den wichtigsten Tomatenkrankheiten, die Beere ist abgerundet und an den Polen leicht abgeflacht, die Farbe ist orangegelb und das Fruchtfleisch hat eine Farbe lachsrosa.
Anders als die klassische Tomate hat sie keine Säure. Tatsächlich ist die gelber Datterino Es ist zweifellos eine ausgezeichnete Tomate, die mit Gerichten auf der Basis von Fisch oder Meeresfrüchten kombiniert werden kann.
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In diesem Artikel erfährst du, wie man Mehl ohne Waage misst, bist du bei einem Freund zu Hause, der keine Waage hat oder deine einfach kaputt ist? Lesen Sie weiter und wir zeigen Ihnen, wie einfach es ist, Mehl ohne Waage zu wiegen.
Mehl mit einem Löffel abwiegen
Ja, es ist möglich, das Mehl mit einem einfachen Löffel abzumessen, bedenke nur, dass ein gehäufter Löffel Mehl ungefähr entspricht 20 Gramm Mehl, also entsprechen 100 Gramm 5 Esslöffeln.
Mehl mit einem Teelöffel abwiegen
Bei Bedarf können Sie das Mehl mit einem Teelöffel abwiegen, ein Teelöffel entspricht ca 10 Gramm Mehl.
Mehl mit einem Plastikbecher abwiegen
Für extreme Übel, extreme Heilmittel, wenn Sie keine Waage haben, um das Mehl abzuwiegen, können Sie auch einen einfachen Plastikbecher verwenden. Ein Plastikbecher der Weißen entspricht nämlich ca 130 Gramm Mehl.
Wussten Sie, dass die Geschichte des Mehls ferne Ursprünge hat? Mehl wurde vor Jahrtausenden geboren und ist für die alltäglichen Zubereitungen fast unverzichtbar, schauen Sie sich auch unseren Artikel an Geschichte des Mehls "
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Das Wort Mehl stammt aus dem Lateinischen Mehl, wiederum abgeleitet von weit, oder der Emmer; Tatsächlich stammt dieses Wort aus der Antike Römer, die dieses Getreide ursprünglich zur Gewinnung dieses nahrhaften Pulvers nutzten, das sie für alle ihre Präparate verwendeten.
La più utilizzata oggi, è sicuramente la farina di grano tenero, adatta ad ogni preparazione, dal pane alle focacce alla pizza. Ma ancora oggi, se volete potete sperimentare e provare un’ottima focaccia di farro. Le varianti sono molte, ma ogni macinazione nasce dal grano, esso appartenente alla famiglia delle Graminacee, riconoscibili genericamente per la particolare forma a spiga, il grano è una delle specie vegetali più coltivate al mondo.
Die Ursprünge des Mehls: Wer hat das Mehl erfunden?
Es wird angenommen, dass Mehl von den Völkern Kleinasiens im berühmten Fruchtbaren Halbmond zwischen den Flüssen Tigris und Euphrat erfunden wurde. Der Anbau von Weizen und Gräsern im Allgemeinen hat sich im Laufe der Zeit in ganz Europa verbreitet und ist heute für viele Bevölkerungsgruppen auf der ganzen Welt eines der Grundnahrungsmittel für eine gute Ernährung.
Mit der Entdeckung Amerikas gelangte auch Maismehl auf die Tische der Europäer, woraus die heute bekannte Polenta entstanden ist, ursprünglich von den Römern mit Hirse- oder Dinkelmehl zubereitet.
Oggi esistono molte tipologie di farine adatte a preparazioni di ogni tipo, il termine farina, infatti, non indica più solo i prodotti delle graminacee, ma viene usato anche per molti altri prodotti ottenuti dalla macinazione, tra cui, cereali, frutta secca (mandorle o nocciole), legumi, o semi di varie piante; dalla farina di mais, a quella di avena, nocciole o grano saraceno.
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L'Natives Olivenöl extra Terre Aurunche gU, gemäß der Produktionsdisziplin, erfordert die Verwendung von Oliven, die für mindestens 70% von der Sorte "Sessana". La Sessana stammt aus dem Produktionsgebiet, von dem sich sein Name ableitet, der Stadt Sessa Aurunca, comune più esteso della zona di produzione, mentre le cultivar minori previste (Itrana, Corniola e Tonacella) sono originarie dei territori confinanti e rappresentano un altrettanto importante patrimonio della biodiversità locale.
L'Natives Olivenöl extra von Terre Aurunche es hat ausgezeichnete physikalische, chemische und organoleptische Eigenschaften, mit einem Säuregehalt von weniger als 0,60 und einem guten Gehalt an Polyphenolen; Geschmack mit guten bitteren und würzigen Tönen, eine Farbe, die von strohgelb bis zu mehr oder weniger intensivem Grün reicht. Diese Eigenschaften zusätzlich zu der besonderen Sortenzusammensetzung der Sorte Sessana, sind auch auf das gleichzeitige Vorhandensein eines milden Klimas und einer vulkanischer Boden, reich an Makroelementen und Mikroelementen, die für die Produktion von Oliven und Oliven unerlässlich sind Qualitätsöl.
Das Produktionsgebiet liegt im nördlichen Teil der Provinz Caserta, in der Umgebung erloschener Vulkan Roccamonfina, in den Olivenhainen der Gemeinden Caianello, Carinola, Cellole, Conca della Campania, Falciano del Massico, Francolise, Galluccio, Marzano Appio, Mignano Monte Lungo, Mondragone, Rocca D'Evandro, Roccamonfina, San Pietro, Sessa Aurunca, Sparanise , Teano und Tora und Piccilli.
Die Oberfläche der an der Herstellung beteiligten OlivenhaineNatives Olivenöl extra DOP Es wird auf etwa 6.000 Hektar geschätzt, was einer durchschnittlichen jährlichen Ölproduktion von etwa 18.000 Doppelzentnern pro Jahr entspricht.
Vom Produzenten auf den Tisch
II Ölmühle Porto di Mola erhebt sich an den Hängen des Vulkans weg von Roccamonfina, mit seinem Blick auf die Via Appia gerichtet. Ein kleines Paradies, das dank der besonderen Eigenschaften des Bodens seinen Produkten einen einzigartigen und besonderen Geschmack verleihen kann, der alle Düfte der historischen "Land der Arbeit".
Das Frantoio liegt in der Nähe von a antiken römischen Handelshafen, gefunden bei einer archäologischen Ausgrabung im Jahr 1992, die den Namen des Unternehmens inspirierte. In diesem Gebiet dieOlivenöl Es wurde bereits in der Antike transportiert und fungierte als Drehscheibe zwischen den Händlern und Produzenten der Gegend, die eine Tradition begründeten, die im modernen Frantoio noch immer lebendig ist.
Dank seiner geografischen Lage im Zentrum eines an Olivenhainen reichen Beckens in der Regionalpark Roccamonfina - Foce Garigliano, begrüßt das Frantoio Oliven aus allen Nachbargemeinden: Galluccio, Conca della Campania, Mignano Monte Lungo, Sessa Aurunca, Teano, Suio, Rocca d'Evandro, San Vittore Del Lazio und viele andere in der Nähe.
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Papaccelle, auch "Paprecchie" oder "Pupaccelle" genannt, sind kleine, kugelige Paprikaschoten, die in ganz Kampanien angebaut werden. rund, von intensiver roter oder grüner Farbe, an den Polen abgeflacht und extrem gerippt, mit einem Fruchtfleisch von voller und knuspriger Konsistenz und einem sehr aromatischen und charakteristischen Geschmack. Einige Ökotypen sind mehr oder weniger scharf und werden meist in Essig eingelegt. In jedem Bereich gibt es jedoch kulinarische Variationen für die Zubereitung von Papaccelle: Mit Tomatensauce gewürzt oder gefüllt und als Beilage serviert, frisch verwendet oder konserviert, sind sie, kurz gesagt, eine sehr charakteristische Zutat vieler typischer Rezepte.
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Rezept für hausgemachte Brezel
Zutaten
- 500 G Mehl "0"
- 250 ml Wasser Lauwarm
- 30 G Butter bei Raumtemperatur
- 2 Teelöffel Salz-
- 1 Teelöffel Zucker
- 25 G Brauhefe oder 1/3 Trockenhefe
Lösung zum Benetzen der Brezeln
- 3 Löffel Bikarbonat in 1 Liter Wasser
oder
- 30 G NaOH-Tabletten in 1 Liter Wasser
Anleitungen
Zubereitung NaOH-Lösung
- Gießen Sie KALTES Wasser in eine Stahl- oder Glasschüssel (auf keinen Fall aus Plastik) und fügen Sie die NaOH-Tabletten hinzu, die Sie versuchen müssen, durch langsames Rühren aufzulösen, um eine Dispersion mit einem Stahllöffel zu vermeiden. Die Lösung aus Wasser und Natriumhydroxid ist sehr gefährlich. Wenn Sie also nicht sicher sind, was Sie tun, empfehlen wir die Verwendung des Bikarbonat als Alternative.
- Wenn am Ende des gesamten Vorgangs noch etwas Lösung übrig bleibt, kann diese in einem Glasgefäß aufbewahrt werden. Aus Sicherheitsgründen ist es unbedingt erforderlich, es von Lebensmitteln oder Lebensmitteln fernzuhalten und ein & #39;-Etikett anzubringen, das angibt, dass es sich um eine brennende Substanz handelt.
Teigzubereitung
- Das Mehl in einen Brunnen geben, in der Mitte die Hefe mit warmem Wasser und einem Teelöffel Zucker auflösen.
- Mit etwas Mehl vermischen und etwa 15 Minuten ruhen lassen. Dann das Salz und die weiche Butter hinzufügen.
- Lange kneten, bis der Teig glatt und gut aufgereiht ist.
- 40 Minuten in einer mit Frischhaltefolie ausgelegten Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen.
- Der Teig muss kompakt genug sein, um verarbeitet zu werden, ohne an den Händen zu kleben.
- Aus dem Teig 16 längliche Kugeln à 50 g formen.
- Formen Sie die Brezel, indem Sie etwa 50 cm lange, in der Mitte dickere und an den Enden verdünnte Stränge erhalten und ihnen die klassische Form geben.
- Auf einen gefetteten Teller oder mit Pergamentpapier legen und etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit sie leicht quellen, dann für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird eine dickere Kruste gebildet, die dafür sorgt, dass die gebackene Brezel ein glänzenderes Aussehen hat.
- Das Schwierigste: Bereiten Sie die Lösung wie oben beschrieben vor und tauchen Sie die Brezeln nacheinander ein, und achten Sie darauf, dass Sie nicht mit Ihren Händen und Augen in Berührung kommen, und lassen Sie sie etwa 10 Sekunden lang einweichen (wenn sie gut gesäuert sind). schwimmen), bergen Sie sie schließlich mit einer Lochstahlpalette. Wir erinnern Sie daran, dass Sie als Alternative zur NaOH-Lösung völlig ungefährliches und ungefährliches Bicarbonat verwenden können.
- Lassen Sie sie gut abtropfen, indem Sie den Lochspatel mit der Brezel darauf auf ein Tuch legen, das die überschüssige Flüssigkeit aufnehmen kann, und dann nach und nach auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Ritzen Sie die Oberfläche ein, indem Sie die dickste Stelle der Länge nach einschneiden und mit grobem Salz bestreuen.
Kochen
- Bei 200 ° backen, bis die Brezeln von der klassischen dunkelbraunen Farbe golden werden, sie brauchen normalerweise etwa 20/25 Minuten zum Kochen.
Notizen
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Wein Ciambelline Rezept
Zutaten
- 500 G Mehl "00"
- 150 ml Weißwein
- 100 ml Öl von Sonnenblumenkernen
- 150 G Zucker + extra für Abdeckung
- 1 Löffel Anislikör
- 8 G Hefe für Süßigkeiten
Anleitungen
Vorbereitung
- In einer Schüssel Mehl und Hefe sieben und alle anderen Zutaten in die Mitte geben.
- Beginnen Sie mit dem Kneten, bis Sie einen glatten Teig erhalten.
- Etwa 15 cm lange und etwa 1 cm dicke Teigschnüre formen und zu einem Ring schließen.
- Nur eine Seite in den Zucker geben und die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Kochen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 20 Minuten backen, wie immer können die Garzeiten je nach Ofentyp und der Größe die wir den Donuts gegeben haben variieren.
- Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie Ihre Donuts servieren.