Description
Cultivé et conditionné à Tenuta Colombara, au cœur des rizières de Vercelli. Le Riso Acquerello est le premier riz Carnaroli vieilli en Italie, le seul reconstitué de son bourgeon, la partie la plus nutritive du riz.
Après la récolte, le riz est vieilli au moins 1 an dans des silos réfrigérés.
Puis affiné de manière lente et délicate avec l'hélice, un procédé inventé en 1884 et aujourd'hui utilisé uniquement par la famille Rondolino.
Avec l'expérience vient l'intuition : les grains se reconstituent avec leur bourgeon, qui contient toutes les substances nutritionnelles les plus précieuses, ces vitamines et minéraux contenus uniquement dans le riz brun. Une idée protégée par un brevet international.
Acquerello est le point d'arrivée du riz, grâce à ses grains plus nutritifs, fermes et savoureux : une parfaite résistance à la cuisson, une absorption optimale des assaisonnements et une polyvalence qui le rend adapté à tout type de recette, en préservant toutes les caractéristiques du riz .
recensioni
There are no recensioni yet